Description
La dorade au four avec légumes est un plat méditerranéen savoureux et équilibré, parfait pour un dîner léger et sain. La cuisson au four préserve la tendreté du poisson et rehausse les saveurs des légumes grillés.
Ingredients
- 2 dorades entières (vidées et écaillées)
- 2 courgettes (coupées en rondelles)
- 2 carottes (coupées en bâtonnets)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 oignon (coupé en rondelles)
- 4 gousses d’ail (écrasées)
- 1 citron (coupé en rondelles)
- 3 branches de thym frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika (facultatif)
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques branches de persil frais (pour la garniture)
Instructions
Préparer les Légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les carottes, le poivron et l’oignon. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et le paprika (si utilisé). Mélangez bien. Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
Préparer la Dorade :
3. Rincez les dorades sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
4. Faites des incisions peu profondes sur les deux côtés des dorades.
5. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur des poissons avec du sel et du poivre. Insérez les rondelles de citron, les gousses d’ail et le thym à l’intérieur des dorades.
Assembler le Plat :
6. Placez les dorades sur les légumes dans le plat. Arrosez les poissons avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques rondelles de citron sur les dorades pour plus de saveur.
Cuisson :
8. Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et se détache facilement avec une fourchette.
Servir :
9. Retirez le plat du four, garnissez de persil frais, et servez chaud avec une salade verte, du riz, ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Variantes de Légumes : Ajoutez des pommes de terre, des tomates cerises ou des champignons pour varier les saveurs.
- Épices Supplémentaires : Ajoutez une pincée de cumin ou de coriandre moulue pour une touche exotique.
- Cuisson Alternative : Si vous préférez une peau plus croustillante, placez le plat sous le gril pendant 2-3 minutes à la fin de la cuisson.
- Conservation : Les restes de dorade se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four ou à la poêle.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min