Description
Ce curry de poulet et butternut au lait de coco est un plat réconfortant, parfumé et légèrement épicé. Avec des morceaux tendres de poulet, de courge butternut et une sauce riche au lait de coco, ce plat est parfait pour un dîner savoureux et chaleureux.
Ingredients
- 500 g de poulet (filets ou cuisses désossées, coupés en morceaux)
- 1 petite courge butternut (environ 600 g, pelée et coupée en dés)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm, râpé)
- 2 c. à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou selon vos goûts)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja (optionnel, pour une touche salée)
- Sel et poivre (au goût)
Pour la Garniture :
- Riz basmati ou jasmin (pour accompagner)
- Coriandre fraîche (hachée)
- 1 citron vert (coupé en quartiers)
Instructions
Préparer les Ingrédients :
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, et le curcuma. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Cuire le Poulet :
3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer légèrement sur toutes les faces (environ 5 minutes).
Ajouter la Courge Butternut et la Sauce :
4. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober le poulet. Ajoutez ensuite les dés de butternut, le lait de coco, et le bouillon. Mélangez bien.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la butternut soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Assaisonner et Finir :
6. Ajoutez la sauce soja (si utilisée) et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Servir :
7. Servez le curry chaud sur un lit de riz basmati ou jasmin. Garnissez avec de la coriandre fraîche et un quartier de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Légumes Additionnels : Ajoutez des épinards, des pois chiches, ou des carottes pour un curry encore plus nourrissant.
- Épices : Ajustez le niveau de piquant en ajoutant plus de pâte de curry ou en incorporant des piments frais.
- Conservation : Ce curry se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches pour une version végétarienne.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min