Description
Le clafoutis salé aux patates douces, poireaux et Comté est une alternative originale et savoureuse au clafoutis sucré classique. Ce plat simple et réconfortant est parfait pour un dîner léger, accompagné d’une salade verte.
Ingredients
- 2 petites patates douces (environ 400 g, pelées et coupées en rondelles fines)
- 2 poireaux (lavés et émincés)
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de farine
- 100 g de Comté râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de noix de muscade (facultatif)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparer les Légumes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Faites cuire les rondelles de patates douces à la vapeur ou dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
Préparer l’Appareil à Clafoutis :
4. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et la crème.
5. Ajoutez la farine, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assembler le Clafoutis :
6. Disposez les rondelles de patates douces dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé. Répartissez les poireaux cuits par-dessus.
7. Versez l’appareil à clafoutis sur les légumes, puis saupoudrez le Comté râpé de manière uniforme.
Cuire au Four :
8. Enfournez le plat pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que le centre soit pris.
Servir :
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Notes
- Fromage Alternatif : Remplacez le Comté par du Gruyère, de l’Emmental ou du Parmesan selon vos préférences.
- Ajout de Protéines : Vous pouvez ajouter des morceaux de jambon, de lardons ou du poulet cuit pour une version plus complète.
- Version Végétarienne Gourmande : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais en complément des poireaux.
- Conservation : Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min