Description
Le fondant au chocolat, également appelé cœur coulant, est un dessert gourmand avec un intérieur fondant et chocolaté. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour impressionner vos convives ou vous faire plaisir avec une douceur irrésistible.
Ingredients
- 100 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 100 g de beurre (et un peu pour beurrer les moules)
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine (tamisée)
- Cacao en poudre (pour saupoudrer les moules, facultatif)
Instructions
Préparer les Moules :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Beurrez généreusement quatre ramequins individuels ou petits moules. Saupoudrez l’intérieur avec du cacao en poudre pour éviter que le fondant ne colle, puis retirez l’excédent.
Faire Fondre le Chocolat et le Beurre :
3. Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
Préparer l’Appareil :
4. Dans un autre bol, fouettez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux (environ 2-3 minutes).
5. Incorporez progressivement le mélange chocolat/beurre fondu au mélange œufs/sucre, tout en remuant délicatement.
6. Ajoutez la farine tamisée et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remplir les Moules :
7. Répartissez la préparation dans les ramequins, en les remplissant aux trois quarts.
Cuisson :
8. Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes, mais le centre doit rester légèrement tremblotant.
Démouler et Servir :
9. Laissez reposer 1 minute, puis passez délicatement un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage. Retournez les ramequins sur des assiettes et démoulez doucement.
10. Servez immédiatement, saupoudré de sucre glace ou de cacao en poudre, avec une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée ou des fruits frais.
Notes
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les fondants à l’avance et conserver la pâte dans les ramequins au réfrigérateur pendant 24 heures. Augmentez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes si nécessaire.
- Congélation : Les fondants non cuits peuvent être congelés directement dans les moules. Faites-les cuire directement depuis le congélateur en ajoutant 3 minutes au temps de cuisson.
- Personnalisation : Ajoutez une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût du chocolat ou insérez un carré de chocolat au lait ou blanc au centre avant la cuisson pour un effet encore plus gourmand.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min