Chili con carne épicé

Le chili con carne est un plat réconfortant qui réchauffe autant par sa saveur que par son épice. Originaire du Texas avec des influences mexicaines, ce ragoût épicé à base de bœuf haché, de tomates, de haricots rouges et de piments est parfait pour les amateurs de sensations fortes. Découvrez cette version épicée qui apportera une touche de piquant à vos repas !

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché : La base du chili. Optez pour une viande de bonne qualité pour un goût riche et savoureux.
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges : Prêts à l’emploi, ils apportent de la texture et un goût terreux. Égouttez-les et rincez-les avant utilisation.
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées : Pour la sauce, choisissez des tomates de qualité pour une saveur intense.
• 1 oignon moyen : Émincé finement, il sert de base aromatique.
• 3 gousses d’ail : Hachées, elles ajoutent une profondeur à la saveur.
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate : Intensifie le goût de la sauce.
• 1 poivron rouge : Coupé en dés, il ajoute une touche sucrée et colorée.
• 1 piment rouge frais (ou plus selon votre tolérance) : Émincé, il apporte la chaleur typique du chili.
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé : Pour une note subtilement fumée.
• 1 cuillère à café de cumin moulu : Un indispensable pour la saveur authentique.
• 1 cuillère à café de poudre de chili : Pour un coup de fouet épicé.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les ingrédients.
• 250 ml de bouillon de bœuf : Permet d’obtenir une sauce bien onctueuse.
• Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
• Coriandre fraîche : Pour une garniture parfumée.
• Crème fraîche ou yaourt nature (facultatif) : Une touche crémeuse pour équilibrer les épices.

Comment Faire le Chili Con Carne Épicé

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Hachez finement l’oignon, l’ail et le piment. Coupez le poivron en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.

Étape 2 : Faire revenir les bases
Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Incorporez le poivron et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.

Étape 3 : Cuire le bœuf
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Émiettez-le à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.

Étape 4 : Ajouter les épices et concentré de tomate
Incorporez le paprika fumé, le cumin et la poudre de chili. Mélangez bien pour enrober la viande et libérer les arômes des épices. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez.

Étape 5 : Ajouter les tomates et le bouillon
Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6 : Incorporer les haricots rouges
Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Étape 7 : Ajuster et servir
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ou un peu plus de poudre de chili pour un piquant supplémentaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de crème fraîche ou de yaourt si désiré.

Équipement Nécessaire

• Une grande casserole ou cocotte
• Une cuillère en bois pour remuer
• Un couteau et une planche à découper
• Un bol pour égoutter et rincer les haricots rouges

Peut-on préparer le chili à l’avance ?

Oui, le chili est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer. Réchauffez-le doucement avant de servir.

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Tout à fait ! Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde, ou même de l’agneau pour une variante savoureuse.

Est-ce que le chili con carne est toujours épicé ?

Traditionnellement, il est épicé, mais vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos goûts ou le rendre plus doux en réduisant la quantité de piment.

Puis-je congeler le chili con carne ?

Oui, il se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans des contenants hermétiques pour le conserver jusqu’à 3 mois.

Quels accompagnements conviennent au chili con carne ?

Servez-le avec du riz blanc, des tortillas, des nachos ou même du pain de maïs pour un repas complet.

Peut-on faire un chili con carne végétarien ?

Absolument ! Remplacez le bœuf par des protéines végétales comme le tofu émietté, le tempeh ou des légumes supplémentaires.

Conclusion

Le chili con carne épicé est un plat généreux et convivial qui réchauffe l’âme et les papilles. Avec ses saveurs intenses et sa texture riche, il est parfait pour les soirées froides ou pour partager un repas entre amis. Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à la sauvegarder sur Pinterest pour plus tard. À vos casseroles et bon appétit ! 🌶️

Print