Description
Une fusion irrésistible entre le tiramisu et le cheesecake, avec une texture ultra-crémeuse et un goût intense de café et de chocolat, le tout sans cuisson !
Ingredients
Scale
🍪 Pour la base :
- 200 g de biscuits spéculoos ou sablés (ou biscuits Digestive)
- 80 g de beurre fondu
🧀 Pour la crème cheesecake-tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de fromage frais (Philadelphia ou équivalent)
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe de café fort (expresso refroidi)
🍫 Pour la garniture :
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- Copeaux de chocolat noir
- Quelques biscuits boudoirs émiettés (optionnel)
Instructions
1. Préparer la base
- Mixez les biscuits en poudre fine.
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Étalez cette base au fond d’un moule à charnière (20 cm) en tassant bien.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir.
2. Préparer la crème cheesecake-tiramisu
- Dans un bol, fouettez le mascarpone, le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le cacao en poudre et le café, puis mélangez.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone pour une texture aérienne.
3. Montage du cheesecake
- Versez la crème sur la base de biscuits et lissez la surface.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour une bonne tenue.
4. Décoration & Service
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre tamisé.
- Ajoutez des copeaux de chocolat noir et des morceaux de boudoirs émiettés pour la touche tiramisu.
- Servez bien frais et dégustez !
Notes
☕ Version plus intense : Ajoutez un peu de liqueur de café (Amaretto ou Marsala) dans la crème.
🍪 Base différente : Remplacez les spéculoos par des biscuits Oreo ou des boudoirs imbibés de café.
🍫 Encore plus gourmand : Ajoutez une ganache chocolat sur le dessus avant de réfrigérer.
🍓 Fruité & frais : Ajoutez des framboises ou des fraises pour une touche acidulée.
- Prep Time: 30 min