Cake au Citron Moelleux

Rien de tel qu’un cake au citron moelleux pour accompagner une tasse de thé ou un café. Avec sa texture tendre, son goût délicatement acidulé, et son parfum envoûtant, ce gâteau est un vrai classique qui plaît à tous les coups. Voici une recette facile et inratable pour un cake citronné parfait.

Ingrédients

• 3 œufs : Pour une structure légère et aérée.
• 150 g de sucre en poudre : Pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
• 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) : Pour un moelleux incomparable.
• 150 g de farine : Une base légère et souple.
• 1 sachet de levure chimique (11 g) : Pour une belle montée du gâteau.
• 1 pincée de sel : Rehausse les saveurs.
• 2 citrons non traités (zeste et jus) : Pour un goût intense et naturel.
• 50 g de crème fraîche ou de yaourt nature : Ajoute du moelleux et de la richesse.

Pour le glaçage (facultatif) :

• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Comment Faire le Cake au Citron Moelleux

Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la crème fraîche ou le yaourt.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure, et le sel directement dans le mélange. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Étape 4 : Ajouter le citron
Râpez finement le zeste des citrons et pressez leur jus. Ajoutez le zeste et le jus dans la pâte et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Étape 5 : Cuire le cake
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Étape 6 : Préparer le glaçage (facultatif)
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais. Versez-le sur le cake refroidi et laissez-le durcir avant de servir.

Équipement Nécessaire

• Un moule à cake (environ 25 cm de long)
• Un fouet ou un batteur électrique
• Une râpe fine pour les zestes
• Un bol et une spatule

Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer l’huile par 100 g de beurre fondu. Cela apportera une saveur légèrement plus riche, mais le gâteau sera un peu moins moelleux.

Puis-je utiliser du citron vert ?

Bien sûr ! Le citron vert offre une saveur légèrement plus acidulée et exotique.

Comment conserver le cake au citron ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, emballez-le bien et conservez-le au réfrigérateur ou congelez-le.

Peut-on ajouter des graines de pavot ?

Oui, les graines de pavot se marient parfaitement avec le citron. Ajoutez-en environ 1 cuillère à soupe dans la pâte pour un petit croquant.

Comment éviter que le cake ne soit sec ?

Assurez-vous de ne pas trop cuire le cake. Vérifiez la cuisson dès 40 minutes et retirez-le du four dès qu’il est prêt.

Le glaçage est-il indispensable ?

Non, le cake est délicieux même sans glaçage. Cependant, le glaçage apporte une touche supplémentaire de douceur et d’acidité qui sublime le tout.

Conclusion

Le cake au citron moelleux est un classique indémodable qui ravira petits et grands. Facile à préparer et délicieusement parfumé, il est parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa texture tendre et son goût citronné intense. Si vous l’avez aimée, partagez-la sur Facebook ou sauvegardez-la sur Pinterest pour la refaire encore et encore. Bon appétit ! 🍋

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