Description
Des boulettes de poulet savoureuses, moelleuses et parfumées, parfaites pour un repas raffiné ou un apéritif gourmand. Servies avec une sauce onctueuse ou simplement grillées, elles feront sensation à votre table !
Ingredients
Scale
🍗 Pour les boulettes de poulet :
- 400 g de blanc de poulet (haché)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (panko pour plus de légèreté)
- 1 petit oignon (râpé ou finement haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de persil frais (haché)
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de muscade (optionnel, pour une touche raffinée)
- Sel & poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
🥣 Pour la sauce crémeuse (optionnelle) :
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/2 c. à café de jus de citron
- Sel & poivre
Instructions
1. Préparer les boulettes de poulet
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, l’ail, le parmesan, la moutarde, le persil, le paprika, la muscade, le sel et le poivre.
- Travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix et réservez-les sur une assiette.
2. Cuisson des boulettes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8-10 minutes, en les retournant régulièrement. Elles doivent être dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur.
- (Option) Si vous préférez une cuisson plus légère, disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
3. Préparer la sauce crémeuse (optionnel)
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne.
- Ajoutez un filet de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez épaissir 2 minutes à feu doux.
4. Servir & Déguster
- Servez les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce crémeuse.
- Accompagnez d’un riz parfumé, d’une purée de pommes de terre maison ou de légumes rôtis.
- Pour une version apéro, servez avec des pics en bois et une sauce dip (yaourt-citron, barbecue, miel-moutarde).
Notes
🧀 Encore plus gourmand ? Ajoutez un cube de mozzarella au centre de chaque boulette avant de les façonner.
🌶 Touche épicée ? Ajoutez du piment d’Espelette ou du tabasco dans le mélange.
🥬 Version légère ? Remplacez la crème par du yaourt nature pour une sauce plus fraîche.
🍋 Saveur méditerranéenne ? Ajoutez du zeste de citron et du thym à la préparation des boulettes.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min