Boulettes de Poulet Gastronomiques – Fondantes et Parfumées

Si vous cherchez une recette à la fois raffinée et simple à réaliser, ces boulettes de poulet gastronomiques vont vous séduire ! Moelleuses à souhait, légèrement parfumées aux herbes et accompagnées d’une sauce onctueuse, elles sont idéales pour un repas élégant ou un dîner en famille. Vous pouvez les servir avec une purée maison, du riz parfumé ou des légumes rôtis pour un plat complet et savoureux.

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🛒 Ingrédients

Pour les boulettes :

• 500 g de filet de poulet – La base tendre et légère de la recette.
• 1 échalote, finement hachée – Apporte une touche douce et parfumée.
• 1 gousse d’ail, émincée – Renforce le goût avec une touche aromatique.
• 50 g de parmesan râpé – Ajoute du fondant et une saveur umami délicate.
• 1 œuf – Pour lier la préparation et assurer une belle tenue.
• 30 g de chapelure – Garde les boulettes moelleuses sans qu’elles deviennent trop compactes.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche – Apporte encore plus de douceur.
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne – Pour une légère note relevée.
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché – Pour une touche de fraîcheur.
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Pour la cuisson des boulettes.

Pour la sauce :

• 20 cl de crème liquide – Pour une sauce onctueuse et gourmande.
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon – Pour relever le goût tout en subtilité.
• 10 cl de bouillon de volaille – Pour donner du corps à la sauce.
• 1 pincée de muscade (optionnel) – Apporte une note chaleureuse et raffinée.

👉 Astuce : Vous pouvez remplacer le parmesan par du comté râpé pour une saveur plus intense.

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👨‍🍳 Comment préparer les boulettes de poulet gastronomiques

Étape 1 : Préparer la farce des boulettes

Hachez finement le poulet (ou mixez-le légèrement au robot pour une texture homogène). Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec l’échalote, l’ail, le parmesan, l’œuf, la chapelure, la crème fraîche, la moutarde et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Former les boulettes

Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes de la taille d’une noix. Disposez-les sur une assiette et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elles se tiennent mieux à la cuisson.

Étape 3 : Cuire les boulettes

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et presque cuites à cœur. Réservez-les sur une assiette.

Étape 4 : Préparer la sauce

Dans la même poêle, déglacez avec le bouillon de volaille en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez la crème liquide, la moutarde et la muscade. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 5 : Finaliser le plat

Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.

Étape 6 : Servir et déguster

Parsemez d’un peu de persil frais et servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.

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🔪 Équipement nécessaire

• Un couteau bien aiguisé ou un mixeur
• Un saladier
• Une poêle
• Une spatule ou cuillère en bois

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❓ Foire aux questions

Peut-on préparer ces boulettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Elles se réchauffent aussi très bien dans la sauce.

Peut-on cuire les boulettes au four ?

Absolument ! Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Quel accompagnement choisir ?

Ces boulettes se marient très bien avec une purée de pommes de terre, du riz basmati, ou des tagliatelles fraîches. Pour une version plus légère, accompagnez-les d’une poêlée de légumes.

Peut-on congeler ces boulettes ?

Oui ! Vous pouvez les congeler crues ou cuites. Si vous les congelez crues, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant cuisson. Si elles sont déjà cuites, réchauffez-les doucement dans la sauce.

Comment rendre les boulettes encore plus moelleuses ?

Ajoutez une cuillère à soupe de ricotta ou de fromage frais à la préparation pour encore plus de fondant.

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🍽 Conclusion

Ces boulettes de poulet gastronomiques sont à la fois fondantes, parfumées et faciles à préparer. Elles conviennent aussi bien pour un repas du quotidien que pour une occasion spéciale. Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver plus tard. Bon appétit ! 😋

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