Le boudin blanc à la crème de Roquefort est un plat raffiné et réconfortant, parfait pour un repas chic sans prise de tête. La douceur du boudin blanc se marie à merveille avec la puissance du Roquefort et la texture onctueuse de la crème. Servi avec une purée maison, des pommes sautées ou des légumes vapeur, ce plat est une vraie réussite pour une occasion spéciale ou un dîner cosy.
Ingrédients pour 4 personnes
🌭 Pour le boudin blanc
- 4 boudins blancs – Nature ou légèrement truffés pour une touche encore plus festive.
- 1 noisette de beurre – Pour une cuisson dorée et fondante.
🧀 Pour la sauce au Roquefort
- 100 g de Roquefort – Un fromage puissant et crémeux qui sublime la sauce.
- 200 ml de crème liquide entière – Pour une texture onctueuse et une sauce bien nappante.
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne – Apporte une légère acidité et du caractère.
- 1 pincée de poivre – Pas besoin de sel, le Roquefort est déjà bien assaisonné.
💡 Astuce préparation : Pour une sauce plus douce, vous pouvez remplacer le Roquefort par du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola.
Comment préparer le Boudin Blanc à la Crème de Roquefort ?
🔥 Étape 1 : Cuire le boudin blanc
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre. Déposez les boudins blancs et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas les percer pour qu’ils restent bien moelleux. Une fois dorés, réservez-les au chaud.
🔥 Étape 2 : Préparer la sauce au Roquefort
Dans la même poêle, ajoutez la crème liquide et le Roquefort émietté. Laissez fondre à feu doux en mélangeant régulièrement. Une fois le fromage bien incorporé, ajoutez la moutarde et le poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
🔥 Étape 3 : Napper et servir
Remettez les boudins blancs dans la poêle pour les enrober de sauce, ou servez-les directement nappés de crème au Roquefort.
🔥 Étape 4 : Accompagner le plat
Ce plat s’accorde à merveille avec :
✅ Une purée de pommes de terre maison pour une association ultra gourmande.
✅ Des pommes sautées pour une touche sucrée-salée irrésistible.
✅ Des légumes verts vapeur (haricots verts, brocolis) pour un équilibre parfait.
Équipement nécessaire pour cette recette
- Une poêle
- Une spatule
- Un couteau pour émietter le Roquefort
- Une casserole pour la purée (si vous en préparez)
Questions fréquentes sur le Boudin Blanc à la Crème de Roquefort
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce au Roquefort à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir. Faites simplement cuire les boudins blancs au dernier moment pour qu’ils restent bien moelleux.
Comment éviter que les boudins blancs éclatent à la cuisson ?
Faites-les cuire à feu moyen et doucement, sans les percer, pour éviter qu’ils ne se dessèchent ou n’éclatent.
Peut-on utiliser un autre fromage que le Roquefort ?
Bien sûr ! Le Bleu d’Auvergne, le Gorgonzola ou même un Saint-Agur feront une excellente alternative pour une sauce plus douce.
Quel vin servir avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Viognier ou un Chardonnay accompagnera parfaitement la richesse du Roquefort et du boudin blanc.
Peut-on remplacer la crème liquide ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème allégée, mais la texture sera un peu différente.
Conclusion
Ce boudin blanc à la crème de Roquefort est un plat simple mais raffiné, parfait pour une soirée festive ou un dîner gourmand. Facile et rapide à préparer, il vous garantit un maximum de saveurs avec un minimum d’effort. Si cette recette vous a plu, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard. Bon appétit ! 🥂✨
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Boudin Blanc à la Crème de Roquefort : Une Recette Gourmande et Élégante 🥂🧀
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce plat raffiné allie la douceur du boudin blanc et l’intensité du Roquefort dans une sauce crémeuse et onctueuse. Une recette simple et élégante, idéale pour les fêtes ou un dîner gourmand !
Ingredients
- 4 boudins blancs (nature ou truffés)
- 20 g de beurre
- 1 échalote (finement hachée)
- 100 ml de vin blanc sec
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 80 g de Roquefort (émietté)
- Poivre noir (au goût)
- Noix concassées (optionnel, pour le croquant)
- Persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
1. Cuisson du Boudin Blanc
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boudins blancs entiers et faites-les dorer 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Retirez du feu et réservez au chaud.
2. Préparation de la Sauce Crème de Roquefort
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié (2-3 minutes).
- Ajoutez la crème fraîche et le Roquefort émietté, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Poivrez selon votre goût (inutile d’ajouter du sel, le Roquefort étant déjà salé).
3. Dressage et Service
- Disposez les boudins blancs dans des assiettes et nappez-les de sauce au Roquefort.
- Parsemez de persil frais et de noix concassées pour une touche de croquant.
- Servez immédiatement, accompagné d’une purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une salade verte.
Notes
- Version plus gourmande : Ajoutez des champignons sautés dans la sauce.
- Accord vin : Servez avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sancerre.
- Autre fromage : Remplacez le Roquefort par du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola pour une saveur différente.
- Option plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
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