Description
Un classique de la cuisine asiatique, le bœuf sauté aux oignons est un plat parfumé, tendre et ultra-rapide à préparer. La viande marinée est saisie à feu vif avec des oignons fondants et une sauce légèrement sucrée-salée.
Ingredients
Scale
🥩 Pour la viande et la marinade :
- 500 g de bavette ou rumsteck (émincé en fines lamelles)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de maïzena (pour attendrir la viande)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
🧅 Pour le sauté :
- 2 gros oignons (coupés en fines lamelles)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 petit morceau de gingembre frais (râpé)
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)
🍶 Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, mais très savoureux)
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
- 50 ml d’eau
- 1 c. à café de maïzena (diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce)
🌿 Pour la finition :
- Graines de sésame grillées
- Oignons nouveaux ou coriandre (hachés)
Instructions
1️⃣ Mariner la viande
- Mélanger la viande avec la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le sucre.
- Laisser reposer 10-15 minutes pour attendrir la viande et la parfumer.
2️⃣ Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger sauce soja, sauce d’huître, sucre, vinaigre de riz, eau et maïzena diluée.
- Réserver.
3️⃣ Cuisson du bœuf
- Chauffer une poêle ou un wok avec 1 c. à soupe d’huile neutre.
- Saisir le bœuf 1 à 2 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirer la viande et réserver.
4️⃣ Cuisson des oignons
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans la même poêle et faire revenir l’ail, le gingembre et les oignons.
- Cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
5️⃣ Finalisation du plat
- Remettre le bœuf dans la poêle avec les oignons.
- Ajouter la sauce et bien mélanger.
- Laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande.
6️⃣ Dégustation
- Servir chaud avec du riz basmati ou thaï. 🍚
- Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons nouveaux pour une touche de fraîcheur.
Notes
4o
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min