Bœuf Sauté aux Oignons – Recette Savoureuse et Rapide

Un classique de la cuisine asiatique, le bœuf sauté aux oignons est un plat parfumé, tendre et ultra-rapide à préparer. La viande marinée est saisie à feu vif avec des oignons fondants et une sauce légèrement sucrée-salée.

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📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

🥩 Pour la viande et la marinade :

• 500 g de bavette ou rumsteck (émincé en fines lamelles)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de maïzena (pour attendrir la viande)
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à café de sucre

🧅 Pour le sauté :

• 2 gros oignons (coupés en fines lamelles)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 petit morceau de gingembre frais (râpé)
• 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)

🍶 Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, mais très savoureux)
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)
• 50 ml d’eau
• 1 c. à café de maïzena (diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce)

🌿 Pour la finition :

• Graines de sésame grillées
• Oignons nouveaux ou coriandre (hachés)

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👨‍🍳 Instructions

1️⃣ Mariner la viande

1. Mélanger la viande avec la sauce soja, la maïzena, l’huile de sésame et le sucre.
2. Laisser reposer 10-15 minutes pour attendrir la viande et la parfumer.

2️⃣ Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélanger sauce soja, sauce d’huître, sucre, vinaigre de riz, eau et maïzena diluée.
2. Réserver.

3️⃣ Cuisson du bœuf

1. Chauffer une poêle ou un wok avec 1 c. à soupe d’huile neutre.
2. Saisir le bœuf 1 à 2 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Retirer la viande et réserver.

4️⃣ Cuisson des oignons

1. Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans la même poêle et faire revenir l’ail, le gingembre et les oignons.
2. Cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient fondants.

5️⃣ Finalisation du plat

1. Remettre le bœuf dans la poêle avec les oignons.
2. Ajouter la sauce et bien mélanger.
3. Laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande.

6️⃣ Dégustation

• Servir chaud avec du riz basmati ou thaï. 🍚
• Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons nouveaux pour une touche de fraîcheur.

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💡 Astuces & Variantes

🔥 Viande plus tendre : Mariner avec un peu de bicarbonate de soude (1/2 c. à café) pour un bœuf ultra-fondant.
🌶️ Version épicée : Ajouter du piment frais ou une pointe de sriracha.
🥦 Ajout de légumes : Poivrons, brocolis ou champignons pour une touche colorée et équilibrée.

🇨🇳 Un plat rapide, parfumé et irrésistible à déguster comme au restaurant ! 🍽️😋

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