Description
Le bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja est un plat délicieux et rapide à préparer, parfait pour un dîner savoureux. Avec des morceaux de bœuf tendres, des oignons sucrés et une sauce parfumée, ce plat est un équilibre parfait entre douceur et umami.
Ingredients
- 500 g de bœuf (type bavette, entrecôte ou filet, tranché finement)
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Pour la Sauce :
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre brun (ou miel)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
- 2 c. à soupe d’eau
Pour les Oignons :
- 2 gros oignons (coupés en fines rondelles)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sucre brun
Pour la Garniture :
- Graines de sésame
- Oignons verts (émincés)
- Riz blanc ou nouilles (pour accompagner)
Instructions
Préparer le Bœuf :
- Dans un bol, mélangez les tranches de bœuf avec la fécule de maïs. Cela aidera à attendrir la viande et à épaissir légèrement la sauce.
Préparer les Oignons Caramélisés :
2. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Ajoutez 1 c. à soupe de sucre brun et mélangez bien. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuire le Bœuf :
4. Dans la même poêle, chauffez le reste d’huile végétale à feu vif. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les saisir rapidement (environ 1-2 minutes par côté). Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce :
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’huile de sésame (si utilisée), et l’eau. Versez cette sauce dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assembler le Plat :
6. Remettez le bœuf et les oignons caramélisés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober le tout.
Servir :
7. Servez chaud sur du riz blanc ou des nouilles. Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts émincés.
Notes
- Variantes de Viande : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc, ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Ajouts Légumes : Ajoutez des légumes sautés comme des poivrons, des champignons ou des brocolis pour plus de texture et de saveur.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
- Sans Gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten pour adapter la recette.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min