Envie d’un plat rapide et plein de saveurs ? Ce bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja maison est une explosion de douceur et de salé avec des touches d’umami. Parfait pour un dîner simple ou un repas raffiné, ce plat est aussi réconfortant qu’il est délicieux. Servi sur un lit de riz ou de nouilles, il deviendra vite un favori dans votre cuisine.
Ingrédients pour le Bœuf Caramélisé aux Oignons
Pour le bœuf :
- Bœuf émincé (500 g)
Choisissez un morceau tendre comme le rumsteck ou la bavette pour des tranches fondantes. - Maïzena (1 cuillère à soupe)
Aide à rendre la viande plus tendre et à épaissir la sauce. - Huile de sésame ou végétale (2 cuillères à soupe)
Ajoute une note de saveur asiatique et permet une cuisson parfaite à haute température.
Pour les oignons caramélisés :
- Oignons jaunes (2 gros, émincés)
Les oignons doux libèrent des sucres naturels lorsqu’ils sont caramélisés, parfaits pour ce plat. - Beurre (1 cuillère à soupe)
Apporte une texture veloutée et rehausse la douceur des oignons.
Pour la sauce maison :
- Sauce soja (4 cuillères à soupe)
Base salée et umami essentielle au plat. Utilisez de la sauce soja légère pour une version moins salée. - Sucre brun ou cassonade (2 cuillères à soupe)
Pour équilibrer le sel et donner une belle caramélisation à la sauce. - Vinaigre de riz ou balsamique (1 cuillère à soupe)
Ajoute une touche d’acidité qui équilibre les saveurs. - Ail (2 gousses, hachées)
Rehausse la sauce avec une touche de profondeur. - Gingembre frais (1 cuillère à café, râpé)
Apporte une chaleur subtile et un parfum frais. - Piments rouges (facultatif, selon votre goût)
Pour une pointe de piquant si vous aimez les saveurs relevées.
Comment Préparer le Bœuf Caramélisé aux Oignons
Étape 1 : Préparer le bœuf
- Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la maïzena. Cela aide à garder la viande juteuse et tendre. Laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 : Caraméliser les oignons
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant 10-15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Cuire le bœuf
- Dans la même poêle, chauffez l’huile à feu vif.
- Ajoutez le bœuf en une seule couche (procédez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle). Faites cuire chaque côté pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez et réservez.
Étape 4 : Préparer la sauce
- Réduisez le feu à moyen.
- Ajoutez l’ail et le gingembre dans la poêle et faites revenir 30 secondes.
- Incorporez la sauce soja, le sucre brun, et le vinaigre de riz. Remuez bien pour dissoudre le sucre. Laissez mijoter 2-3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Étape 5 : Assembler
- Remettez les oignons caramélisés et le bœuf dans la poêle. Mélangez pour bien enrober le tout de sauce.
- Laissez cuire encore 2 minutes pour réchauffer et infuser les saveurs.
Équipement Nécessaire
- Grande poêle ou wok
- Bol de mélange
- Spatule
- Couteau et planche à découper
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui ! Le poulet, le porc, ou même le tofu fonctionnent bien dans cette recette si vous voulez varier.
Est-ce que je peux remplacer la sauce soja ?
Vous pouvez utiliser du tamari pour une version sans gluten ou de la sauce coco aminos pour une alternative plus douce.
Que servir avec ce plat ?
Du riz blanc, du riz basmati, ou des nouilles sautées sont parfaits. Vous pouvez également ajouter des légumes sautés pour un repas complet.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Le bœuf caramélisé est meilleur fraîchement préparé, mais vous pouvez le réchauffer doucement à la poêle. Ajoutez un peu d’eau ou de sauce soja pour détendre la sauce lors du réchauffage.
Comment ajouter plus de légumes ?
Ajoutez des poivrons, des brocolis, ou des haricots verts sautés. Faites-les cuire juste après les oignons et avant le bœuf.
Le plat est-il épicé ?
Non, mais vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment frais pour plus de piquant.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, congelez le bœuf avec la sauce dans un contenant hermétique pour une durée maximale de 2 mois. Décongelez et réchauffez doucement avant de servir.
Conclusion
Le bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja maison est une recette simple mais incroyablement savoureuse qui plaira à toute la famille. Avec ses saveurs riches et sa texture tendre, c’est un plat idéal pour toutes les occasions. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi ! N’oubliez pas de l’épingler sur Pinterest pour l’essayer à nouveau. Bon appétit !
Print
Bœuf Caramélisé aux Oignons et Sauce Soja Maison
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Description
Le bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja est un plat délicieux et rapide à préparer, parfait pour un dîner savoureux. Avec des morceaux de bœuf tendres, des oignons sucrés et une sauce parfumée, ce plat est un équilibre parfait entre douceur et umami.
Ingredients
- 500 g de bœuf (type bavette, entrecôte ou filet, tranché finement)
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Pour la Sauce :
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre brun (ou miel)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
- 2 c. à soupe d’eau
Pour les Oignons :
- 2 gros oignons (coupés en fines rondelles)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sucre brun
Pour la Garniture :
- Graines de sésame
- Oignons verts (émincés)
- Riz blanc ou nouilles (pour accompagner)
Instructions
Préparer le Bœuf :
- Dans un bol, mélangez les tranches de bœuf avec la fécule de maïs. Cela aidera à attendrir la viande et à épaissir légèrement la sauce.
Préparer les Oignons Caramélisés :
2. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Ajoutez 1 c. à soupe de sucre brun et mélangez bien. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuire le Bœuf :
4. Dans la même poêle, chauffez le reste d’huile végétale à feu vif. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les saisir rapidement (environ 1-2 minutes par côté). Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce :
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’huile de sésame (si utilisée), et l’eau. Versez cette sauce dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assembler le Plat :
6. Remettez le bœuf et les oignons caramélisés dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober le tout.
Servir :
7. Servez chaud sur du riz blanc ou des nouilles. Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts émincés.
Notes
- Variantes de Viande : Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc, ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Ajouts Légumes : Ajoutez des légumes sautés comme des poivrons, des champignons ou des brocolis pour plus de texture et de saveur.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
- Sans Gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten pour adapter la recette.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
Leave a Comment