Description
Un plat crémeux et savoureux où le poulet tendre s’accompagne d’une sauce onctueuse aux champignons et à la moutarde. Parfait pour un repas rapide et gourmand !
Ingredients
Scale
🍗 Pour le poulet et les champignons :
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier, émincés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel & poivre au goût
🥣 Pour la sauce moutarde :
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon pour plus d’intensité)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide)
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika doux (optionnel, pour une touche fumée)
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 filet de jus de citron (pour équilibrer les saveurs)
🌿 Pour la finition :
- Persil frais (haché)
- Parmesan râpé (optionnel, pour plus de gourmandise)
Instructions
1. Cuire le poulet
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
- Faites-les dorer 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Réservez-les sur une assiette.
2. Préparer la sauce aux champignons et moutarde
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Déglacez avec le bouillon de volaille, puis ajoutez la moutarde, la crème fraîche et les herbes de Provence.
- Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
3. Finaliser et servir
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour bien les enrober de sauce.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
🌶️ Envie de piquant ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
🧀 Version encore plus gourmande ? Incorporez du parmesan râpé dans la sauce.
🍷 Touche raffinée ? Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec avant d’ajouter le bouillon.
🥩 Autre viande ? Remplacez le poulet par des escalopes de dinde ou du veau.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min