Description
Un plat gourmand et réconfortant où le poulet tendre est nappé d’une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Simple, rapide et parfait pour un dîner en famille !
Ingredients
Scale
🍗 Pour le poulet :
- 4 blancs de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel & poivre au goût
🍅 Pour la sauce crème de tomate :
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1/2 c. à café de paprika doux (optionnel)
- 1/2 c. à café d’herbes de Provence ou de basilic séché
- 1 c. à café de sucre (si les tomates sont acides)
- Sel & poivre au goût
🧀 Pour la touche finale (optionnel) :
- 50 g de parmesan râpé ou de mozzarella
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
1. Cuire le poulet
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer 5 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez-les et réservez-les au chaud.
2. Préparer la sauce crémeuse à la tomate
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le paprika, le sucre, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez la crème fraîche, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
3. Finaliser & Servir
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes pour bien les enrober de sauce.
- Saupoudrez de parmesan ou de mozzarella, puis laissez fondre quelques instants.
- Servez chaud, garni de basilic frais.
Notes
🔥 Version épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou des flocons de chili.
🍄 Touche gourmande : Incorporez des champignons sautés à la sauce.
🍷 Note raffinée : Déglacez avec un peu de vin blanc avant d’ajouter les tomates.
🌿 Alternative légère : Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min