Beignets de Poisson

Si vous cherchez une recette simple, croustillante et pleine de saveurs, ces Beignets de Poisson sont faits pour vous ! Enrobés d’une pâte légère et dorée, ils sont parfaits pour un repas gourmand, un apéritif ou même un fish and chips maison.

Faciles à préparer, ces beignets sont moelleux à l’intérieur et bien croustillants à l’extérieur, un vrai régal pour les amateurs de poisson.

---

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les beignets de poisson :

• 400g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin, lieu) – Un poisson ferme et doux en goût.
• 120g de farine – La base de la pâte à beignets.
• 1 œuf – Apporte du moelleux à la pâte.
• 150ml de lait ou d’eau pétillante – Rend la pâte plus légère.
• 1/2 sachet de levure chimique (5g) – Pour une pâte bien aérée.
• 1 cuillère à café de sel – Pour rehausser le goût.
• 1/2 cuillère à café de paprika ou de curry (optionnel) – Pour une touche parfumée.
• Huile de friture (tournesol, arachide ou colza) – Pour frire les beignets.

Pour accompagner :

• Quartiers de citron – Pour une touche de fraîcheur.
• Sauce tartare, aïoli ou sauce au yaourt – Parfait pour tremper les beignets.
• Salade verte ou frites maison – Pour un repas complet.

Astuce rapide : Pour une pâte encore plus croustillante, remplacez le lait par de la bière blonde bien froide ! 🍺

---

Comment préparer les Beignets de Poisson

Étape 1 : Préparer la pâte à beignets

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le paprika (ou curry).
2. Ajoutez l’œuf, puis versez progressivement le lait (ou l’eau pétillante) tout en mélangeant avec un fouet.
3. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparer le poisson

1. Coupez les filets de poisson en morceaux de 5 cm environ pour des beignets faciles à déguster.
2. Séchez les morceaux avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne glisse.

Étape 3 : Faire frire les beignets

1. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
2. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte, en veillant à bien l’enrober.
3. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Égouttez-les sur du papier absorbant et répétez avec le reste du poisson.

Étape 4 : Servir et déguster

Servez immédiatement avec des quartiers de citron et une sauce au choix. Accompagnez d’une salade verte ou de frites maison pour un repas équilibré et gourmand !

---

Matériel nécessaire

• Un saladier
• Un fouet
• Un couteau bien aiguisé
• Une friteuse ou une grande casserole
• Papier absorbant

---

Questions Fréquentes

Quel poisson choisir pour des beignets réussis ?

Les poissons à chair ferme comme le cabillaud, le merlan, le colin ou le lieu sont idéaux car ils tiennent bien à la cuisson.

Comment rendre les beignets encore plus croustillants ?

• Utilisez de la bière ou de l’eau pétillante très froide dans la pâte.
• Ne surchargez pas la friteuse, pour éviter que l’huile ne refroidisse trop vite.
• Égouttez bien les beignets sur du papier absorbant après cuisson.

Peut-on préparer ces beignets à l’avance ?

Les beignets sont meilleurs juste après la cuisson, mais vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes pour leur redonner du croustillant.

Peut-on congeler ces beignets ?

Oui ! Faites-les cuire, laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les. Réchauffez-les au four avant de servir.

Avec quelle sauce les accompagner ?

• Sauce tartare : Mayonnaise, cornichons hachés, câpres, citron.
• Aïoli : Mayonnaise à l’ail.
• Sauce au yaourt : Yaourt nature, citron, ciboulette.

---

Conclusion

Ces Beignets de Poisson sont la recette parfaite pour un repas convivial et savoureux ! Croustillants, dorés et légers, ils sont faciles à préparer et raviront petits et grands.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager sur Facebook ou à l’enregistrer sur Pinterest pour la refaire plus tard ! 🐟✨

Print