Description
Le délice de vermicelles au curry et au poulet est un plat savoureux et exotique, riche en épices et en textures. Facile à préparer, il combine des vermicelles fondants, du poulet tendre et une sauce parfumée au curry. Parfait pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Ingredients
- 250 g de vermicelles de riz ou de blé
- 2 filets de poulet (coupés en lamelles)
- 2 carottes (coupées en julienne)
- 1 poivron rouge ou jaune (coupé en fines lanières)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de volaille (ou d’eau chaude)
- 2 c. à soupe d’huile (arachide ou olive)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
- 1/2 citron vert (pour le jus, facultatif)
Instructions
Préparer les Vermicelles :
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent, et réservez.
Cuire le Poulet :
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Faites revenir les lamelles de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 5-7 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer les Légumes :
3. Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes et le poivron, et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Préparer la Sauce au Curry :
5. Saupoudrez le curry en poudre sur les légumes et mélangez bien. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille, puis ajoutez la sauce soja. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
Assembler le Plat :
6. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélangez bien pour enrober le poulet de sauce.
7. Ajoutez les vermicelles cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et la sauce.
Servir :
8. Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche acidulée, si désiré.
Notes
- Variante Légumes : Ajoutez des champignons, des courgettes ou des pousses de bambou pour enrichir le plat.
- Épices Supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment ou de gingembre râpé pour une saveur plus relevée.
- Sans Lait de Coco : Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche ou un yaourt nature pour une texture différente.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu de bouillon ou d’eau pour raviver la sauce.
- Prep Time: 5 MIN
- Cook Time: 20 min