Description
Un plat traditionnel britannique ultra-réconfortant ! Des saucisses grillées servies sur une purée onctueuse, nappées d’une sauce à l’oignon savoureuse. Un vrai classique pour un repas copieux et chaleureux.
Ingredients
Scale
Pour les bangers (saucisses) :
- 8 saucisses de porc (de qualité, type chipolatas épaisses ou saucisses anglaises)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
Pour la purée de pommes de terre :
- 800 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou Bintje)
- 50 g de beurre
- 150 ml de lait entier (ou crème pour plus d’onctuosité)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Pour la sauce à l’oignon (gravy) :
- 2 oignons (émincés)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de bœuf ou de volaille
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (optionnel)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparer la purée de pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Gardez au chaud.
2. Cuire les saucisses (bangers)
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les saucisses et faites-les dorer 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
- Retirez-les et réservez au chaud.
3. Préparer la sauce à l’oignon (gravy)
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés (8-10 minutes).
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pendant 1 minute pour lier la sauce.
- Versez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon (si utilisée). Laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec sel et poivre.
4. Assembler et servir
- Disposez une généreuse portion de purée dans les assiettes.
- Déposez les saucisses par-dessus et nappez de sauce à l’oignon bien chaude.
- Servez avec des légumes vapeur (pois, carottes, haricots verts) ou une salade verte.
Notes
- Version plus gourmande : Ajoutez du fromage râpé ou un peu de crème à la purée pour encore plus d’onctuosité.
- Saucisses alternatives : Essayez avec des saucisses de volaille, de bœuf ou même végétariennes.
- Pour une sauce plus riche : Ajoutez une cuillère de crème ou un peu de bière brune pour un goût encore plus profond.
- Accord parfait : Servez avec une bonne bière anglaise ou un cidre brut.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min