Description
Un plat rapide et ultra gourmand où le poulet tendre est sublimé par une sauce onctueuse au chorizo. Un mélange de douceur et de piquant qui ravira vos papilles ! Parfait avec du riz, des pâtes ou des légumes.
Ingredients
Scale
Pour le poulet :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et poivre
- 1/2 c. à café de paprika doux
Pour la sauce crémeuse au chorizo :
- 100 g de chorizo (doux ou fort, coupé en petits dés)
- 1 échalote (hachée finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette (optionnel, pour relever la sauce)
- 1 c. à soupe de persil frais (haché, pour la garniture)
Instructions
1. Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec sel, poivre et paprika.
- Faites-les dorer 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Réservez-les sur une assiette et couvrez de papier alu pour garder au chaud.
2. Préparation de la sauce crémeuse au chorizo
- Dans la même poêle, ajoutez les dés de chorizo et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur huile parfumée.
- Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié (2-3 minutes).
- Incorporez le concentré de tomate, puis versez la crème liquide. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette (si désiré) et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
3. Finaliser et servir
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce 2 minutes pour bien les enrober.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Accompagnez de riz, pâtes fraîches ou légumes grillés.
Notes
🔥 Plus de caractère ? Utilisez du chorizo fort pour une sauce plus épicée.
🥦 Version légère ? Remplacez la crème par de la crème légère ou du yaourt grec.
🍷 Accord mets & vin ? Servez avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay) ou un rouge léger (Côtes-du-Rhône, Rioja).
🥔 Autre accompagnement ? Essayez avec une purée de pommes de terre ou des gnocchis.
🍗 Un plat rapide, crémeux et savoureux, parfait pour un dîner gourmand ! 😍✨
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min