Pâte à Brioche Rapide

Vous rêvez d’une brioche maison, moelleuse et parfumée, mais sans y passer des heures ? Cette pâte à brioche rapide est la solution idéale ! Avec une texture légère et un goût légèrement sucré, elle est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.

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🛒 Ingrédients

• 250 g de farine – La base de la brioche, choisissez une farine T45 pour plus de légèreté.
• 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche) – Pour une belle levée et une mie aérée.
• 50 ml de lait tiède – Active la levure et apporte du moelleux.
• 40 g de sucre – Pour une touche sucrée équilibrée.
• 2 œufs – Ils donnent de la souplesse et du fondant à la pâte.
• 60 g de beurre mou – Pour une brioche bien riche et savoureuse.
• 1 pincée de sel – Essentiel pour équilibrer les saveurs.

👉 Astuce : Vous pouvez parfumer votre brioche avec 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger pour encore plus de gourmandise !

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👨‍🍳 Comment préparer la pâte à brioche rapide

Étape 1 : Activer la levure

1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède (pas chaud !) et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, versez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez la levure activée, puis les œufs un à un, en mélangeant à chaque ajout.
3. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

Étape 3 : Incorporer le beurre

1. Ajoutez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
2. La pâte doit être légèrement collante mais élastique.

Étape 4 : Première levée rapide

1. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud (four éteint avec la lumière allumée ou près d’un radiateur).

Étape 5 : Façonner et lever à nouveau

1. Dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus.
2. Façonnez votre brioche (en tresses, en boules ou en moule à cake).
3. Laissez lever encore 30 minutes.

Étape 6 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour une belle dorure.
3. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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🔪 Équipement nécessaire

• Un saladier ou un robot pétrisseur
• Un torchon propre
• Un moule à brioche (ou moule à cake)
• Un pinceau de cuisine (pour la dorure)

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❓ Foire aux questions

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez laisser la pâte lever toute une nuit au réfrigérateur, ce qui développera encore plus les saveurs.

Comment conserver la brioche ?

Elle se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre. Vous pouvez aussi la congeler en tranches et la réchauffer légèrement au four ou au grille-pain.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de la margarine ou de l’huile neutre, mais la texture sera un peu différente.

Que faire avec une brioche rassie ?

Transformez-la en pain perdu, en pudding ou en brioche perdue façon pain perdu !

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🍽 Conclusion

Avec cette pâte à brioche rapide, vous obtenez une brioche moelleuse et savoureuse sans attendre des heures ! Parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la refaire plus tard. Bon appétit ! 😋

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