Blancs de Poulet aux Champignons à la Moutarde

Si vous cherchez un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer, cette recette de blancs de poulet aux champignons à la moutarde est faite pour vous ! La tendreté du poulet, la douceur des champignons et la puissance de la moutarde créent une sauce onctueuse et parfumée. En plus, c’est un plat rapide à réaliser, idéal pour un dîner en semaine ou un repas en famille.

---

🛒 Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux plat :

• 2 blancs de poulet – Tendres et savoureux, ils sont parfaits pour absorber la sauce.
• 250 g de champignons de Paris – Frais de préférence, pour une belle texture et un goût subtil.
• 1 échalote – Apporte une touche sucrée et légèrement piquante à la sauce.
• 1 gousse d’ail – Rehausse les saveurs du plat avec une note aromatique.
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne – Donne du caractère et une texture légèrement granuleuse.
• 10 cl de crème fraîche – Pour une sauce onctueuse et gourmande.
• 10 cl de bouillon de volaille – Renforce le goût du poulet et allège la sauce.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Pour faire dorer le poulet et l’échalote.
• 1 noix de beurre – Pour apporter une touche de gourmandise aux champignons.
• Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts.
• Persil frais (optionnel) – Pour une touche de couleur et de fraîcheur.

👉 Astuce : Vous pouvez remplacer la moutarde à l’ancienne par de la moutarde de Dijon si vous préférez une sauce plus lisse et plus corsée.

---

👨‍🍳 Comment préparer les blancs de poulet aux champignons à la moutarde

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Hachez l’échalote et l’ail finement.

Étape 2 : Cuire le poulet

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.

Étape 3 : Faire revenir les champignons

Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.

Étape 4 : Préparer la sauce

Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez réduire légèrement. Incorporez ensuite la moutarde et la crème fraîche en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène.

Étape 5 : Assembler le plat

Remettez les blancs de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. La sauce va s’épaissir et le poulet va s’imprégner des saveurs. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Étape 6 : Servir

Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison.

---

🔪 Équipement nécessaire

• Une poêle large
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une spatule ou une cuillère en bois

---

❓ Foire aux questions

Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?

Bien sûr ! Les champignons de Paris sont classiques, mais vous pouvez varier avec des girolles, des pleurotes ou des cèpes pour un goût encore plus raffiné.

Puis-je remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide légère, du lait de coco pour une touche exotique, ou même du yaourt nature pour une version plus légère.

Quel accompagnement choisir pour ce plat ?

Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre maison. Une salade verte en accompagnement apporte également une touche de fraîcheur.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien à feu doux. Ajoutez un peu de bouillon ou de crème avant de le réchauffer pour éviter que la sauce ne s’épaississe trop.

Quelle moutarde choisir pour cette recette ?

La moutarde à l’ancienne apporte une texture intéressante et une saveur plus douce. Si vous aimez une sauce plus relevée, optez pour de la moutarde de Dijon.

Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Absolument ! Cette sauce fonctionne très bien avec du filet de dinde ou même du poisson blanc comme le cabillaud.

---

🍽 Conclusion

J’espère que cette recette de blancs de poulet aux champignons à la moutarde vous aura plu ! Simple, rapide et délicieuse, elle saura régaler toute la famille. Si vous l’avez aimée, n’hésitez pas à la partager sur Facebook avec les boutons ci-dessous ou à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver plus tard. Bon appétit ! 😋

Print