Tarte aux Trois Fromages Gourmande

Si vous aimez le fromage autant que moi, alors cette Tarte aux Trois Fromages Gourmande va devenir votre nouvelle obsession ! Avec sa croûte croustillante et beurrée, et son appareil fondant mêlant trois fromages délicieux, cette tarte est une véritable explosion de saveurs. Elle est parfaite en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade ou même pour un brunch gourmand.

Prêt(e) à fondre de plaisir ? C’est parti pour la recette !

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 160g de farine – La base d’une tarte croustillante et légère.
• 115g de beurre froid coupé en dés – Pour une texture bien friable et beurrée.
• 1 jaune d’œuf – Apporte du moelleux et lie la pâte.
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide – Juste assez pour former une pâte homogène.
• 1/2 cuillère à café de sel – Relève le goût de la pâte.

Pour l’appareil aux fromages :

• 120ml de crème liquide entière – Apporte de l’onctuosité.
• 120ml de lait entier – Équilibre la texture pour un rendu crémeux.
• 2 œufs – Pour lier l’appareil et lui donner une belle consistance.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir – Pour un léger piquant qui rehausse les saveurs.
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif) – Sublime le goût du fromage avec une touche subtile d’épices.

Les Trois Fromages :

• 50g de Gruyère râpé – Pour son goût légèrement sucré et sa belle fonte.
• 50g de Brie coupé en morceaux – Crémeux et ultra fondant.
• 50g de Parmesan râpé – Pour son côté affiné et salé qui rehausse l’ensemble.

Astuce rapide : Si votre Brie est trop mou pour être coupé facilement, placez-le au réfrigérateur 10 minutes avant de le trancher !

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Comment préparer la Tarte aux Trois Fromages Gourmande

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez le jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis mélangez jusqu’à formation d’une boule homogène (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

Formez un disque, emballez-le dans du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.

Étape 2 : Cuire la pâte à blanc

Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 22 cm. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’une feuille de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs).

Faites cuire 15 minutes, puis retirez les billes et le papier et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez tiédir.

Étape 3 : Préparer l’appareil aux fromages

Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, le poivre et la muscade. Ajoutez les fromages râpés (Gruyère et Parmesan) et les morceaux de Brie (gardez un peu de fromage pour le dessus).

Étape 4 : Assembler et cuire la tarte

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit, puis parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit pris et légèrement doré.

Étape 5 : Laisser reposer et déguster

Laissez la tarte reposer 10 minutes avant de la découper. Servez-la tiède avec une salade verte et un verre de vin blanc pour un repas raffiné !

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Matériel nécessaire

• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à tarte (22 cm)
• Papier cuisson et billes de cuisson
• Un fouet
• Une râpe à fromage

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Questions Fréquentes

Puis-je utiliser une pâte du commerce ?

Oui, si vous êtes pressé(e), une pâte brisée toute prête fera très bien l’affaire. Veillez simplement à la précuire comme indiqué avant d’ajouter la garniture.

Peut-on remplacer certains fromages ?

Bien sûr ! Le Gruyère peut être remplacé par du Comté, le Brie par du Camembert, et le Parmesan par du Pecorino. Faites selon vos goûts et vos envies !

Comment conserver cette tarte ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la au four à 150°C pendant 10 minutes pour lui redonner tout son croustillant.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez la cuire quelques heures à l’avance et la réchauffer légèrement avant de servir. La pâte peut aussi être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Avec quoi servir cette tarte ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est parfaite pour accompagner cette tarte gourmande. Pour une touche encore plus festive, servez-la avec un verre de vin blanc sec !

Peut-on congeler cette tarte ?

Oui ! Une fois refroidie, emballez-la bien et congelez-la pour jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la au four à 165°C pendant 20 minutes directement sortie du congélateur.

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Conclusion

Cette Tarte aux Trois Fromages Gourmande est un véritable régal pour les amateurs de fromage ! À la fois fondante et savoureuse, elle est idéale pour un repas réconfortant ou un apéritif gourmand.

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