Rien de tel que des beignets de courgette croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur pour ravir vos papilles ! Que ce soit en entrée, en apéritif, ou en accompagnement, ces beignets sont faciles à préparer et pleins de saveur. Suivez cette recette simple et savoureuse pour transformer des courgettes ordinaires en un véritable délice.
Les Ingrédients
Pour les beignets :
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g) : L’ingrédient principal, elles apportent fraîcheur et une texture fondante. Choisissez-les fermes et non trop grosses pour éviter qu’elles soient trop aqueuses.
- 2 œufs : Ils aident à lier les ingrédients pour former de parfaits beignets.
- 100 g de farine : Donne de la structure aux beignets. Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
- 50 g de parmesan râpé : Ajoute une note salée et savoureuse irrésistible.
- 1 gousse d’ail, hachée finement : Pour relever les saveurs avec une touche parfumée.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché : Une herbe fraîche qui parfume subtilement le mélange.
- 1 cuillère à café de sel : Pour rehausser le goût des courgettes.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir : Apporte une légère chaleur au plat.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : Rend les beignets légers et aérés.
Pour la friture :
- Huile végétale (tournesol ou colza) : Idéale pour une friture légère et croustillante.
Comment Préparer les Beignets de Courgette
Étape 1 : Préparer les courgettes
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Placez-les dans un saladier avec une pincée de sel et laissez-les reposer 10 minutes pour qu’elles dégorgent. Ensuite, pressez-les dans un torchon propre ou à la main pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées égouttées avec les œufs, la farine, le parmesan, l’ail, le persil, le sel, le poivre et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Chauffer l’huile
Faites chauffer environ 1 cm d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. L’huile est prête lorsque vous y déposez une goutte de pâte et qu’elle grésille.
Étape 4 : Cuire les beignets
Avec une cuillère à soupe, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de galette. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5 : Égoutter et servir
Sortez les beignets de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou une simple salade.
Équipement Nécessaire
- Une râpe
- Un saladier
- Un torchon propre pour presser les courgettes
- Une poêle large
- Une cuillère à soupe
- Du papier absorbant
Questions Fréquemment Posées
Comment éviter que les beignets soient trop mouillés ?
Le secret est de bien presser les courgettes pour retirer un maximum d’eau avant de les mélanger à la pâte. Cela garantit des beignets croustillants et non détrempés.
Puis-je cuire ces beignets au four ?
Oui, pour une version plus légère, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez mélanger les courgettes avec des carottes râpées, des pommes de terre ou même des épinards pour varier les saveurs.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de cuire les beignets juste avant de les servir pour qu’ils restent croustillants.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Ces beignets s’accompagnent parfaitement d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tzatziki ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Peut-on congeler les beignets ?
Oui ! Une fois cuits et refroidis, congelez-les en une seule couche. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.
Conclusion
Et voilà, vos beignets de courgette savoureux sont prêts à régaler vos proches ! Simples à préparer et tellement délicieux, ils deviendront sûrement l’un de vos incontournables en cuisine.
Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook ou enregistrez-la sur Pinterest pour la retrouver facilement. Bon appétit ! 🥒✨
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Beignets de Courgette Savoureux
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Le délice de vermicelles au curry et au poulet est un plat savoureux et exotique, riche en épices et en textures. Facile à préparer, il combine des vermicelles fondants, du poulet tendre et une sauce parfumée au curry. Parfait pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Ingredients
- 250 g de vermicelles de riz ou de blé
- 2 filets de poulet (coupés en lamelles)
- 2 carottes (coupées en julienne)
- 1 poivron rouge ou jaune (coupé en fines lanières)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de volaille (ou d’eau chaude)
- 2 c. à soupe d’huile (arachide ou olive)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
- 1/2 citron vert (pour le jus, facultatif)
Instructions
Préparer les Vermicelles :
- Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent, et réservez.
Cuire le Poulet :
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Faites revenir les lamelles de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 5-7 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer les Légumes :
3. Ajoutez le reste de l’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes et le poivron, et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Préparer la Sauce au Curry :
5. Saupoudrez le curry en poudre sur les légumes et mélangez bien. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille, puis ajoutez la sauce soja. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
Assembler le Plat :
6. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélangez bien pour enrober le poulet de sauce.
7. Ajoutez les vermicelles cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et la sauce.
Servir :
8. Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche acidulée, si désiré.
Notes
- Variante Légumes : Ajoutez des champignons, des courgettes ou des pousses de bambou pour enrichir le plat.
- Épices Supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment ou de gingembre râpé pour une saveur plus relevée.
- Sans Lait de Coco : Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche ou un yaourt nature pour une texture différente.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu de bouillon ou d’eau pour raviver la sauce.
- Prep Time: 5 MIN
- Cook Time: 20 min
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