Cabillaud en Papillote au Citron Vert

Le cabillaud en papillote au citron vert est un plat simple et sain, idéal pour profiter des saveurs délicates du poisson tout en sublimant le tout avec des notes acidulées et fraîches. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner léger et savoureux. Découvrez comment réaliser ce plat en quelques étapes simples !

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun) : Un poisson blanc délicat et peu calorique.
• 2 citrons verts : Leur jus et leur zeste apportent une fraîcheur irrésistible.
• 1 courgette : Coupée en fines rondelles pour une base de légumes tendre et légère.
• 1 carotte : Râpée ou coupée en julienne pour une touche croquante et sucrée.
• 1 oignon rouge : Émincé finement, il ajoute une saveur douce et légèrement sucrée.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour un léger enrobage savoureux.
• Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
• Quelques branches de coriandre ou de persil : Pour une garniture parfumée.
• Papier sulfurisé ou aluminium : Pour confectionner les papillotes.

Comment Faire le Cabillaud en Papillote au Citron Vert

Étape 1 : Préparer les légumes
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et découpez les légumes : tranchez finement la courgette, râpez la carotte et émincez l’oignon rouge. Réservez.

Étape 2 : Préparer les papillotes
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Déposez une couche de courgette, carotte et oignon rouge au centre de chaque feuille. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 3 : Ajouter le cabillaud
Placez un filet de cabillaud sur le lit de légumes. Zestez un citron vert sur le poisson, puis pressez un peu de jus directement sur le filet. Ajoutez une ou deux tranches fines de citron vert sur le dessus.

Étape 4 : Fermer les papillotes
Repliez les bords des feuilles pour former des papillotes hermétiques, en veillant à ce qu’il y ait de la place à l’intérieur pour la vapeur. Cela permettra au poisson et aux légumes de cuire à la perfection.

Étape 5 : Cuire au four
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le poisson doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.

Étape 6 : Servir
Ouvrez délicatement les papillotes pour libérer les arômes et servez directement dans l’emballage pour une présentation élégante. Garnissez de coriandre ou de persil frais avant de déguster.

Équipement Nécessaire

• Un couteau bien aiguisé pour les légumes
• Une râpe pour les zestes
• Du papier sulfurisé ou d’aluminium pour les papillotes
• Une plaque de cuisson

Peut-on utiliser un autre poisson ?

Oui, cette recette fonctionne également avec du saumon, de la sole ou du bar. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur du poisson.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Des poireaux, des poivrons ou des asperges s’intègrent parfaitement dans cette recette.

Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les papillotes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.

Comment savoir si le poisson est cuit ?

Le cabillaud est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.

Peut-on remplacer le citron vert ?

Si vous n’avez pas de citron vert, utilisez du citron jaune ou même de l’orange pour une touche légèrement sucrée.

Ce plat est-il adapté à un régime sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Veillez simplement à ce que votre papier sulfurisé ou aluminium soit exempt d’additifs contenant du gluten.

Conclusion

Le cabillaud en papillote au citron vert est un plat élégant et facile à préparer, parfait pour une cuisine saine et raffinée. Avec ses légumes croquants et son poisson tendre, c’est une recette qui met en valeur les saveurs naturelles. Essayez-la et laissez-vous séduire ! Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur Facebook ou sauvegardez-la sur Pinterest pour vos prochains repas. Bon appétit ! 🌿

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